আলমন্ড খুবই পুষ্টিকর খাবার। আলমন্ড খাওয়ারও অনেক উপকারিতা আছে। কিন্তু জানেন কি আলমন্ড খোসা সহ খাওয়া উচিত নাকি খোসা ছাড়া? আলমন্ড টিস্যু মেরামত করে এবং ত্বকের তারুণ্য বজায় রাখে।

কিন্তু আলমন্ড খাওয়ার সবচেয়ে ভালো উপায় কী যাতে উপকার সবচেয়ে বেশি?

আলমন্ডের খোসা হজম করা কঠিন, তাই এটি ভিজিয়ে খোসা ছাড়িয়ে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

 আলমন্ড সহজে হজম হয়। আলমন্ডে প্রচুর ভিটামিন এবং মিনারেল পাওয়া যায়। এটি ভিটামিন ই, জিঙ্ক, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিডের একটি চমৎকার উৎস। এই সমস্ত পুষ্টির সম্পূর্ণ উপকার পেতে, সারারাত আলমন্ড ভিজিয়ে রাখা ভাল বলে মনে করা হয়।

আলমন্ড না ভিজিয়ে ও খোসা না ছাড়িয়ে খেলে রক্তে পিত্তের পরিমাণ বেড়ে যায়। সবচেয়ে ভালো উপায় হল আলমন্ড উষ্ণ গরম জলে ভিজিয়ে সারারাত রেখে খোসা ছাড়িয়ে সকালে খেয়ে নিন। এগুলির সঙ্গে কিসমিস ও খেজুরও খেতে পারেন। আপনি দিনে ১০টি আলমন্ড খেতে পারেন তবে খালি পেটে শুধুমাত্র আলমন্ড খাওয়া এড়িয়ে চলুন। পেট খালি থাকলে সবজি ও ফলমূলের সঙ্গে বাদাম খেতে পারেন।

খালি পেটে আলমন্ড খেলে পিত্ত বাড়ে এবং হজমের সমস্যা হয়। ভেজানো এবং কাঁচা আলমন্ড খাওয়া শুধুমাত্র স্বাদের বিষয় নয়, এটি স্বাস্থ্যকরও।

এখন নিশ্চয়ই ভাবছেন বাদাম ভেজানো ও খোসা ছাড়াই খাওয়ার উপকারিতা কী? 

প্রথম কথা হল আলমন্ডের ত্বকে ট্যানিন থাকে যা পুষ্টির শোষণে বাধা দেয়।আলমন্ড ভিজিয়ে রাখলে খোসা সহজে উঠে আসে এবং তখন শরীরে আলমন্ডের সমস্ত উপকার পেতে কোনো বাধা থাকে না। ভেজানো আলমন্ডের অনেক উপকারিতা রয়েছে - হজমে সাহায্য করে, হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে। ওজন কমাতে সাহায্য করে। এ ছাড়া এগুলো অ্যান্টি-অক্সিডেন্টে ভরপুর।

আপনি যদি ওজন কমাতে চান, তাহলে আলমন্ড খাওয়া আপনার জন্য উপকারী। এটি ক্ষুধা দমনে কাজ করে। এ ছাড়া এটি শরীরে টিউমারের বৃদ্ধি রোধ করতে পারে।

সব মিলিয়ে খোসা ছাড়ানো বাদাম স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। একটি গবেষণায় বলা হয়েছে, প্রতিদিন এক মুঠো বাদাম খেলে কয়েকদিনের মধ্যেই কয়েক কেজি ওজন কমতে পারে। এছাড়াও ভিজিয়ে রাখা আলমন্ডে ভিটামিন B17 এবং ফলিক অ্যাসিড পাওয়া যায়, যা ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়ক।